Ten deser nie tylko wygląda pysznie - jest niesamowicie ładny! Soczyste owoce i jagody owinięte w galaretkę miodowo-cytrynową, na poduszce z kremowego musu i chrupiącej bazie z ciasteczek – to tak lekki letni deser, że nie da się oprzeć! Spróbuj ugotować tę wspaniałą tartę.
Podstawowe składniki:
- 110 g herbatników;
- 1 łyźka + 2 łyżeczki cuktu;
- 65 g masła.
Składniki na warstwę musu:
- 1 żółtko;
- 1 łyżka + 2 łyżeczki miodu;
- 1/4 szklanki mleka;
- 40 g białej czekolady;
- 5 g żelatyny i 1 łyżeczka + 2 łyżeczki wody;
- 1/2 szklanki śmietanki kremówki (33%).
Składniki na warstwę galaretki:
- 3 łyżki cukru;
- 3 łyżki + 1 łyżeczka miodu;
- 1 szklanka wody;
- 3 łyżki żelatyny + 1/2 szklanki wody;
- 1 łyżka + 1 łyżeczka soku cytrynowego;
- dowolne owoce i jagody.
Zmiażdż ciasteczka na okruchy. Dodaj cukier do roztopionego masła i wymieszaj. Do ciastek wlać masło i cukier, wymieszać. Dno formy posmarować olejem, ułożyć okruchy, ubić szklanką. Wstawić do zamrażarki na 30 minut.
Przejdźmy do warstwy musu. Namoczyć żelatynę wcześniej. Rozpuść białą czekoladę w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Doprowadź mieszankę żółtka, miodu, mleka prawie do wrzenia nad ogniem. Wymieszać ze spęcznioną żelatyną i czekoladą.
Śmietankę ubić do gęstości 60% (nie na najgęstszą piankę, ale po prostu na mus). Połącz z resztą komponentów. Pozostaw około 1/3 powstałej mieszanki musowej do następnego kroku.
Rozłóż 2/3 w naczyniu, wstaw do zamrażarki na 1 godzinę.
W międzyczasie przygotuj galaretkę miodowo-cytrynową. Namoczyć żelatynę. Podgrzać mieszankę wody, miodu i cukru. Do gorącej mieszanki dodać sok z cytryny i spęcznioną żelatynę, wymieszać.
Weź naczynie z ciasteczkowym spodem. Wlej do niego 1/3 pozostałego płynnego musu i umieść zamrożony mus z zamrażarki na środku.
Ułóż kawałki owoców i jagód na brzegach. Zrób małe linie nożem, aby wygodnie było dalej układać owoce.
Ułóż owoce i jagody w przyszłych porcjach.
Wlej galaretkę miodowo-cytrynową. Wstaw do lodówki na 3-4 godziny.
Główne zdjęcie: cpykami
Wyjmij tartę z naczynia gorącym ręcznikiem. Pokrój na kawałki. Jest nie tylko bardzo piękna, ale i pyszna! Soczysty smak owoców dobrze komponuje się ze słodkim kremowym musem i galaretką miodowo- cytrynową.
