Składniki:
Ciasto:
- Jajko kurze - 3 szt.
- Cukier - 120 g
- Olej słonecznikowy (rafinowany) - 150 ml
- Szpinak - 250 g
- Mąka pszenna - 280 g
- Skrobia - 20 g
- Proszek do pieczenia - 10 g
- Cukier waniliowy - 1 łyżeczka
Krem:
- Śmietanka (do ubijania) - 500 ml
- Serek twarogowy - 200 g
- Cukier - 100 g
- Cukier waniliowy - 1 łyżeczka
Impregnacja:
- Woda - 4 łyżki
- Cukier - 2 łyżki
- Sok z cytryny - 2 łyżki
Dekoracja:
-
Jagoda
Czas gotowania: 90 minut
Porcje: 12
Zmiksuj szpinak za pomocą blendera zanurzeniowego, dodając olej. Ja biorę świeży szpinak, ale można użyć mrożonego, tylko biszkopt nie będzie tak jasny i zielony.
Ubij cukier i cukier waniliowy z jajkami o temperaturze pokojowej.
Stopniowo dodawaj mieszankę szpinaku i mieszaj.
Dodaj mąkę, skrobię i proszek do pieczenia i zagnieć ciasto.
Ciasto wylewamy do naczynia o średnicy 24 cm i pieczemy około 50 minut w temperaturze 170 stopni.
Na krem - ubij zimną śmietankę z cukrem i cukrem waniliowym. Dodaj serek, wymieszaj.
Odetnij w poprzek 1/3 biszkopta nitką.
Nasąsz biszkopt. Do gorącej wody dodaj cukier i sok z cytryny, mieszaj, aż cukier się rozpuści.
Namaczamy ciasto.
Ciasto umieszczamy w naczyniu do ciasta, rozprowadzamy krem, wyrównujemy.
Z góry kruszymy pozostałe ciasto (biorę tylko zieloną część, bez skórki).
Ciasto wkładamy do lodówki na noc.
Udekoruj nasionami granatu lub małymi czerwonymi jagodami na wierzchu. Ja używam mrożonej żurawiny.
Główne zdjęcie: cooku
